NEW
2026年5月号
コスモ女子さまの受賞など
VISION
静岡食材で宇宙日本食をつくる夢の実現へ
みかんの皮は、ビタミンCやβ‐クリプトキサンチンなどの抵抗力や免疫力を高める成分が豊富だが、廃棄されてしまう
宇宙空間では食事が楽しみである一方、「デザート系」の種類は多くない
本来廃棄される部分を有効活用することはSDGsにもつながる
日本で最も出荷量が多く、長持ちするみかんだが、宇宙にはまだ行ったことのない食材
本来、みかんの皮は廃棄される部分ですが、その部分こそが栄養価に優れています。
そこに着目、みかんの皮が持つ食感や香りも楽しむことができるように。
そして、本来廃棄されるはずの部分を有効活用することは、SDGsにもつながると考えました。
私の大好きな宇宙に静岡みかんを使ったゼリーを飛ばすことで、その魅力を世界中に発信、静岡県全体の地域活性化にも繋げるとともに、防災食として活用いただくことも目標に活動します。